Eten we nog wel echt voedsel?

80% van wat we eten is opvulling. Of het nu de supermarkt, het station of een drukke winkelstraat is: overal word je verleid om ongezond voedsel te kopen. Snoep, frisdrank, koek, energierepen, kant-en-klaarmaaltijden en andere ultrabewerkte producten liggen letterlijk op ooghoogte. Dat is geen toeval.

Overgewicht en obesitas nemen wereldwijd toe. Vaak wordt gedacht dat dit vooral een kwestie is van te weinig discipline of wilskracht. Maar de werkelijkheid is veel complexer. Ons lichaam is van nature geprogrammeerd om zoet, vet en energierijk voedsel aantrekkelijk te vinden. Voedselproducenten spelen daar slim op in. We leven in een omgeving waarin ongezonde keuzes overal beschikbaar zijn en gezonde keuzes vaak meer moeite kosten.

Wat zit er eigenlijk in ultrabewerkte voeding?

Veel producten lijken gezond door de verpakking of de reclame, maar bevatten ingrediënten die je thuis waarschijnlijk nooit in je keukenkastje hebt staan.

Denk bijvoorbeeld aan:

• geraffineerde suikers en glucosestroop;
• goedkope plantaardige oliën;
• smaakversterkers;
• kleur-, geur- en smaakstoffen;
• emulgatoren en verdikkingsmiddelen;
• conserveermiddelen.

Deze ingrediënten zorgen ervoor dat producten langer houdbaar zijn, er aantrekkelijk uitzien en vooral ontzettend lekker smaken. Hierdoor eet je vaak ongemerkt meer dan je lichaam eigenlijk nodig heeft.

Het probleem is niet één koekje of een zak chips op zijn tijd. Het probleem ontstaat wanneer ultrabewerkte voeding de basis van ons voedingspatroon wordt.

Waarom is dit zo belastend voor je lichaam?

Je lichaam is gebouwd om voedingsstoffen uit echte voeding te halen. Groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden, volkoren granen en andere onbewerkte producten leveren vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten die je lichaam dagelijks nodig heeft.

Ultrabewerkte producten bevatten vaak veel calorieën, maar relatief weinig voedingsstoffen. Hierdoor kan je lichaam tekorten oplopen terwijl je toch voldoende – of zelfs te veel – calorieën binnenkrijgt.

Daarnaast kunnen ultrabewerkte voedingsmiddelen:

• zorgen voor sterke schommelingen in de bloedsuikerspiegel;
• het verzadigingsgevoel verminderen, waardoor je sneller weer trek krijgt;
• bijdragen aan chronische laaggradige ontstekingen;
• een ongunstige invloed hebben op de darmflora;
• het risico op overgewicht, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten verhogen.

Steeds meer onderzoek laat zien dat juist de mate van bewerking van voeding een belangrijke rol speelt bij onze gezondheid.

Hoe maak je gezondere keuzes?

Gelukkig hoeft gezond eten helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met een paar eenvoudige richtlijnen kom je al een heel eind.

Kies zoveel mogelijk onbewerkte voeding

Hoe dichter een product bij de natuur staat, hoe beter. Denk aan verse groenten, fruit, noten, zaden, peulvruchten, eieren, havermout en volkoren granen.

Lees het etiket

Een eenvoudige vuistregel is: hoe korter de ingrediëntenlijst, hoe beter. Probeer producten te kiezen met niet meer dan ongeveer vijf ingrediënten, die je ook daadwerkelijk herkent.

Let op verborgen suikers

Suiker gaat schuil achter tientallen namen, zoals glucosestroop, dextrose, maltose, fructosestroop of rijstsiroop. Laat je dus niet alleen leiden door de voedingswaardetabel, maar kijk ook naar de ingrediënten.

Kies biologisch en lokaal

Biologische producten worden geproduceerd met respect voor mens, dier en natuur. Door daarnaast te kiezen voor lokale producten ondersteun je regionale producenten en eet je vaak versere voeding.

Kook zoveel mogelijk zelf

Zelf koken geeft je controle over wat je eet. Je bepaalt zelf hoeveel suiker, zout en vet je gebruikt en je weet precies welke ingrediënten er in je maaltijd zitten.

Kleine veranderingen maken een groot verschil

Je hoeft echt niet van de ene op de andere dag alles perfect te doen. Gezond eten draait niet om streng zijn of alles verbieden. Het gaat erom dat de basis van je voeding bestaat uit échte, voedzame producten. Hoe vaker je kiest voor onbewerkte voeding, hoe beter je lichaam de voedingsstoffen krijgt die het nodig heeft.

Wij helpen je graag op weg

In onze gezondheidswinkel geloven we dat gezonde voeding vooral eenvoudig en puur mag zijn. Daarom vind je bij ons een uitgebreid assortiment biologische, onbewerkte en suikervrije producten. Van granen, peulvruchten en noten tot natuurlijke tussendoortjes, meelsoorten, gezonde bakproducten en andere pure voedingsmiddelen.

Twijfel je welke producten het beste bij jouw leefstijl passen? We denken graag met je mee en geven persoonlijk advies. Same